Сотрудники = Справочники.Сотрудники;

//Поиск по коду
Сотр = Сотрудники.НайтиПоКоду("000000001");
//Если элемент найден
Если (Сотр <> Сотрудники.ПустаяСсылка()) Тогда
    //Получаем объект для изменения и
    //меняем наименование
    Объект = Сотр.ПолучитьОбъект();
    Объект.Наименование = "Иванов И.И.";
    Объект.Записать();
КонецЕсли;