Сотрудник = Справочники.Сотрудники
    .НайтиПоКоду("000000001")
    .ПолучитьОбъект();

ЗаписьXML = Новый ЗаписьXML;
ЗаписьXML.УстановитьСтроку();
СериализаторXDTO.ЗаписатьXML(ЗаписьXML,
    Сотрудник, НазначениеТипаXML.Явное);
СтрокаXML = ЗаписьXML.Закрыть();
//<CatalogObject.Сотрудники
//        xmlns="http://v8.1c.ru/8.1/data/enterprise/current-config"
//        xmlns:xs="http://www.w3.org/2001/XMLSchema"
//        xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
//        xsi:type="CatalogObject.Сотрудники">
//    <Ref>98fe93df-52f7-11f0-8308-c049bb1fbfed</Ref>
//    <DeletionMark>false</DeletionMark>
//    <Code>000000001</Code>
//    <Description>Иванов Иван</Description>
//    <Должность>сотник</Должность>
//    <ДатаПриема>2025-06-27T00:00:00</ДатаПриема>
//</CatalogObject.Сотрудники>

Сообщить(СтрокаXML);